1.
舞茸は食べやすい大きさに手でさく。長ねぎは斜めスライス、大葉は千切りにする。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り輪切りにする。

2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れ弱火にかけ、香りがたってきたら長ねぎ、舞茸を加えて中火で炒める。スパゲッティはタイミングをみて茹でる。

3.
２にさばの水煮缶を汁ごと加えて加熱し、茹で上がったスパゲッティを加えて塩・こしょうで味を調える。器にもりつけ用の大葉の千切りを散らしたら完成。
※きのこはしめじ、エリンギなどもおすすめ。