1.
黒きくらげは水で戻してから3分ほどゆで、石づきを切り、ひと口大に切る。セロリは筋をとり、5mm厚さの斜めスライスにする。しょうがは千切りにする。玉ねぎは2センチの角切りにする。ささみは筋を取り一口大に切る。

2.
フライパンにサラダ油、しょうがを入れ弱火で香りが立つまで炒め、ささみ、玉ねぎ、セロリ、の順に加えて炒め合わせる。

3.
セロリが透き通ったら仕上げにクコの実、塩、コショウを加えて味を調え、風味付けのごま油を回しかけて完成。