1.
ごぼうはよく洗いささがきにして水にさらしてアクをとる。にんじんは皮をむき細切りにする。

2.
熱したフライパンにごま油を引き、ごぼうとにんじんをしんなりするまで炒める。

3.
しょうゆ、砂糖、みりん、酒を加え、汁気がなくなるまで中火で炒めたら、 白ごまを全体になじませて完成。