1.
にんにくの芽は4㎝に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。卵をボウルに入れよく溶きほぐしておく。調味料Aを合わせておく。

2.
フライパンにごま油大さじ１/２を熱し、卵を入れ半熟になるまで炒めて取り出す。さらにごま油大さじ1/2を熱し豚肉を入れ強火で炒めにんにくの芽を加えて炒める。

3.
火が通ったら酒、みりん、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えて炒め、最後に卵を加えてさっと全体を混ぜ合わせる。