1.
にんにくはみじん切り、鷹の爪は種をとり輪切りにする。タコは一口大にそぎ切り、ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、３mm幅にスライスしてから塩小さじ1/2をふり塩もみし、10分置いたら、沸騰した湯で10秒茹でてざるに上げ水けを切る。

2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で加熱。香りがしてきたら鷹の爪を入れてゆすりながら加熱する。にんにくがキツネ色になってきたら鷹の爪と一緒に網でこし取り、オイルはフライパンに残す。（にんにくは冷ましてカリカリにする）

3.
水2Lを沸騰させ塩大さじ1.5を入れ、スパゲッティーをアルデンテに茹でる。フライパンにゴーヤを入れて炒め、スパゲッティーの茹で汁50ccを加えて乳化するまで加熱。タコを入れさっと火を通し、湯切りしたスパゲッティーを入れ、昆布茶を加えて炒める。にんにくと鷹の爪を散らしたら完成！