1.
山芋は皮を剥き、薄切りにしてから千切りにする。にらは4cmの長さにざく切りする。ボウルに薄力粉、片栗粉、鶏ガラスープの素、溶き卵、水を入れよく混ぜ合わせる。

2.
山芋、にら、ひじきを1に加えて混ぜる。中火で熱したフライパンにごま油を温め、５mm程度の厚さに薄く広げて焼く。

3.
片面を4〜5分焼き、きつね色になったら裏返し、もう片面も4分程パリッとするまで焼く。食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ければ完成！
※お好みで酢醤油やコチュジャンをつけていただきましょう。