1.
かぼちゃは種と皮を取り除きひと口大に切り、耐熱容器に並べ、大さじ1の水を加えてラップをかけ、電子レンジ500Wで５分加熱する。柔らかくなったら熱いうちにマッシャーなどでつぶす。しょうがのすりおろし、シナモン、塩を加えてむらなく混ぜる。

2.
1を丸く成形し、小麦粉、溶き卵、黒ゴマの順に衣をつける。鍋にサラダ油を入れ170℃に温めておく。

3.
2を鍋に入れて転がしながら2〜3分程度揚げたら完成。
※黒ゴマは、いりゴマだと揚げた時にはがれやすいため、洗いゴマを使ってください。